ડ્રાય ફ્રુટ્સ બરફી: દિવાળી માટે બનાવો ખાસ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ બરફી, કાજુ કતરી પણ ઝાંખી પડશે

ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનેલી બરફી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે. ખાસ કરીને દિવાળીના તહેવાર માટે ડ્રાય ફ્રુટ્સ બરફી બનાવી શકાય છે. ઘરોમાં દિવાળીની તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ છે. નમકીન સાથે મીઠાઈ બનાવવાનો યુગ પણ શરૂ થયો છે. આ વખતે તમે મીઠાઈઓની યાદીમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ બરફીનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. તે ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત હેલ્ધી સ્વીટ પણ છે.ડ્રાયફ્રૂટ્સ બરફીમાં પોષક તત્વોનો ભંડાર છુપાયેલો છે. તમે આ પૌષ્ટિક બરફી ખાસ કરીને મહેમાનોને સર્વ કરી શકો છો. તમારા દ્વારા બનાવેલ ડ્રાય ફ્રુટ્સ બરફી જે ખાશે તે ફરીથી માંગ્યા વગર રહી શકશે નહીં.

ડ્રાય ફ્રુટ્સ બરફી માટેની સામગ્રી
બદામ (અખરોટ) – 1 કપ (પલાળીને છાલ)
કાજુ – 1/2 કપ
પિસ્તા – 1/2 કપ
કિસમિસ – 1/4 કપ
તારીખો – 10-12 (બીજ કાઢીને)
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
ઘી – 1-2 ચમચી
ડ્રાય ફ્રુટ્સ બરફી કેવી રીતે બનાવશો

આ વખતે તમે દિવાળી માટે સ્પેશિયલ મીઠાઈ તરીકે ડ્રાયફ્રૂટ્સ બરફી બનાવી શકો છો. ડ્રાયફ્રૂટ્સ બરફી બનાવવા માટે કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સને મિક્સરમાં નાખીને પીસીને બરફીનો પાવડર તૈયાર કરો. આ પછી ખજૂરના દાણા કાઢીને મિક્સરમાં નાખીને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.હવે એક વાસણમાં ગ્રાઈન્ડ ડ્રાયફ્રુટ પાઉડર અને ખજૂરની પેસ્ટ નાખીને બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. આ પછી આ મિશ્રણમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ પછી કેસરના દોરાને પણ મિક્સ કરો.

હવે એક નોન-સ્ટીક પેનમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને ખજૂરનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે પકાવો જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને તપેલીમાંથી અલગ થવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.દરમિયાન, પ્લેટ અથવા ટ્રેના તળિયે દેશી ઘી લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ગરમ રહી જાય તો તેને તવામાંથી બહાર કાઢીને ટ્રેમાં મૂકીને બધે સરખા પ્રમાણમાં ફેલાવી દો. તેને ચમચી અથવા રોલરની મદદથી ચપટી કરો.