ગાજરનું અથાણુંઃ શિયાળામાં ગાજરનું અથાણું એવી રીતે બનાવો કે સ્વાદ વર્ષો સુધી જળવાઈ રહે, જાણો રેસિપી.

શિયાળાની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે અને આ દિવસોમાં ગાજર પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ગાજરનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ગાજરનું અથાણું સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ ઉપરાંત તેને બનાવવી પણ એકદમ સરળ છે. તો ચાલો જાણીએ રેસિપી…

ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી

1 કિલો ગાજર
1 કપ સરસવનું તેલ
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું

ગાજરનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે, પહેલા ગાજરને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેના લાંબા અને પાતળા ટુકડા કરી લો.એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ગાજરના ટુકડા ઉમેરો અને થોડીવાર સાંતળો.સાથે જ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.
ગાજરમાં મસાલો મિક્સ થઈ જાય એટલે તેને બરણીમાં ભરી રાખો.ધ્યાનમાં રાખો કે જારને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો. જેથી તેનો સ્વાદ વધુ વધે.
હવે તમારું ગાજરનું અથાણું તૈયાર છે.તેને રોટલી, પરાંઠા અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો અને આનંદ લો.ગાજરનું અથાણું રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરી શકાય છે.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો. જેથી તેમાં રેતી ન રહે.
જો તમે ઈચ્છો તો ગાજરના અથાણામાં વધુ તેલ ઉમેરી શકો છો. આ સ્વાદને વધુ વધારશે.
જો તમને વધુ મસાલેદાર ખોરાક ખાવાનું પસંદ હોય તો તમે તમારી જરૂરિયાત મુજબ અથાણામાં લાલ મરચાના પાવડરની માત્રા વધારી શકો છો.

અથાણાંની બરણીને સૂકી જગ્યાએ જ રાખો. જેથી તે પાણીથી ભરાઈ ન જાય