akshay 
પંજાબી છોલે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક છે જે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. પંજાબી છોલે ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર અને પીરસવામાં આવે છે. જે લોકો મસાલેદાર અને ટેન્ગી ફૂડને પંજાબી છોલેનો સ્વાદ પસંદ કરે છે. પંજાબી છોલે કરી ખાસ કરીને દિવાળી માટે બનાવી શકાય છે. જે આ શાક ખાય છે તેને આંગળીઓ ચાટવાની ફરજ પડી શકે છે.
પંજાબી છોલે ભટુરે સાથે પીરસવામાં આવે તો એક અલગ જ સ્વાદ આવે છે. જો તમે ક્યારેય પંજાબી છોલે રેસિપી ઘરે ટ્રાય કરી નથી, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિને અનુસરો. આ ટેસ્ટી પંજાબી છોલે બનાવવામાં મદદ કરશે.
પંજાબી છોલે માટેની સામગ્રી
ચણા (કાબુલી ચણા): 1 કપ (રાત પલાળેલા)
ડુંગળી : 2 (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા : 2 (બારીક સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
તેલ: 3 ચમચી
જીરું: 1/2 ચમચી
હીંગ: એક ચપટી
હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
સૂકી કેરી પાવડર: 1/4 ચમચી
કસુરી મેથી: 1/2 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
પાણી: જરૂર મુજબ
કોથમીર : બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
પંજાબી છોલે બનાવવાની રીત
પંજાબી છોલે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક છે જે લંચ અને ડિનરનો સ્વાદ વધારે છે. પંજાબી છોલે તૈયાર કરવા માટે પહેલા ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે, પલાળેલા ચણાને કૂકરમાં મૂકો, થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને 4-5 સીટીઓ સુધી પકાવો.
હવે ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો. આ પછી, આદુ અને લસણને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું અને હિંગ ઉમેરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પછી પેનમાં મસાલો ઉમેરો. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાં ઉમેરીને પકાવો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને સૂકી કેરીનો પાઉડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી મસાલાને પકાવો. આ પછી મસાલામાં બાફેલા ચણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે ચણામાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. છેલ્લે કસૂરી મેથી અને લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો. સ્વાદિષ્ટ પંજાબી છોલે સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
આ પણ વાંચો : દિવાળી પર આ રીતે તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ સોન પાપડી, સ્વાદ આવશે અદ્ભુત, જાણો રેસિપી
સમાચાર જગતની પળે પળની માહિતી હવે આંગળીના ટેરવે, તો રાહ કોની જુઓ છો, આજે જ જોડાઈ જાઓ અમારી WhatsApp channel સાથે
