ઘરે જ બનાવો ઢાબા કુલચા, દહીં નાખીને એકદમ સોફ્ટ થઈ જશે, જાણો કેવી રીતે બનાવશો

જ્યારે પણ પંજાબી ખાવાનું મન થાય ત્યારે કુલચાનું નામ ચોક્કસથી જ આવે છે. છોલે કુલે એક લોકપ્રિય પંજાબી ફૂડ છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ ઉપરાંત ઢાબા પર કુલચાની પણ ખૂબ માંગ છે. જો તમને ઢાબા કુલચા ખાવાનું પસંદ છે અને તમે તેને ઘરે ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો તમે આ રેસીપી ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.કુલચા એક એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેકને પસંદ હોય છે. નાસ્તામાં કુલચા પણ પીરસવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ ઢાબા સ્ટાઈલના કુલચા બનાવવાની રીત.

કુલચા બનાવવા માટેની સામગ્રી
લોટ 2 કપ
દહીં 2 ચમચી
ડુંગળી
લીલું મરચું
કોથમીર
આદુ
જીરું
હીંગ
મરચું પાવડર
ધાણા પાવડર
ગરમ મસાલો
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
તેલ 2 ચમચી
જરૂર મુજબ પાણી

–> કુલચા બનાવવાની રીત :- લોટ ભેળવો: એક મોટા વાસણમાં લોટ, દહીં, મીઠું અને તેલ ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.સ્ટફિંગ માટે: ડુંગળી, લીલા મરચા, કોથમીર, આદુને બારીક સમારી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. પછી તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ નાખીને સાંતળો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

કુલ્ચા બનાવવા: ગૂંથેલા કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો. દરેક બોલને રોલ આઉટ કરો, મધ્યમાં થોડું ફિલિંગ મૂકો અને ગોળ આકાર બનાવવા માટે કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.તવાને ગરમ કરો અને કુલચાને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગરમાગરમ કુલચાને ચણા કે દહીં સાથે સર્વ કરો.ટીપ્સતમે ગાજર, વટાણા વગેરે સ્ટફિંગમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.કુલચાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે ઉપર ઘી લગાવી શકો છો.