સોજીમાંથી બનેલા આવા મેદુ વડા તમે ક્યારેય નહીં ખાધા હોય! સ્વાદ અદ્ભુત છે
પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ ડીશ મેદુ વડા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. મેદુ વડા નાસ્તા અને નાસ્તા તરીકે વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે અડદની દાળનો ઉપયોગ મેદુ વડા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ આજે અમે તમને સોજીમાંથી બનતા મેદુ વડાની રેસિપી જણાવીશું. સ્વાદિષ્ટ સોજીનો મેદુ વડો ખાવામાં જેટલો સ્વાદિષ્ટ છે તેટલો જ તે બનાવવામાં સરળ છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ, સુજી મેદુ વડા નાસ્તા માટે પરફેક્ટ રેસીપી છે.દરેક ઉંમરના લોકોને સુજી મેદુ વડાનો સ્વાદ ગમે છે. જો તમે સવારના નાસ્તામાં નિયમિત વાનગીઓ બનાવતા કંટાળી ગયા હોવ અને નવી રેસિપી બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે સુજી મેદુ વડા અજમાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
-- સુજી મેદુ વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી :
સોજી - 1 કપ
દહીં - 3/4 કપ
છીણેલું આદુ - 1 ટીસ્પૂન
સમારેલા લીલા મરચા - 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી - 2 ચમચી
ખાવાનો સોડા - 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર - 1/4 ચમચી
તેલ - તળવા માટે
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
-- સોજી મેદુ વડા બનાવવાની રીત :- સોજી મેદુ વડા નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ વાનગી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં રવો અને દહીં નાખીને બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. આ પછી તેમાં છીણેલું આદુ, સમારેલા લીલા મરચા નાખીને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો
સો.
જીનું બેટર અડદની દાળમાંથી તૈયાર કરેલા બેટર જેટલું જ જાડું સુસંગત હોવું જોઈએ. હવે સોજીના દ્રાવણને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી સોજી બરાબર ફૂલી જાય. નિર્ધારિત સમય પછી, જ્યારે સોજીનું બેટર ફૂલી જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી લીલા ધાણા અને ખાવાનો સોડા ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો બેટર ખૂબ જાડું હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ રહી હોય, ત્યારે તમારા હાથમાં થોડું મિશ્રણ લો અને તેને ગોળ કરો અને વચ્ચે તમારા અંગૂઠા કરતાં મોટું છિદ્ર બનાવો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેને તળવા માટે કડાઈમાં મૂકો.તેમજ બધા વડા બનાવીને તળવા માટે કડાઈમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવીને ડીપ ફ્રાય કરો, પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. સોજીના મેદુ વડાને આ જ રીતે બધા બેટર સાથે તૈયાર કરો. નાસ્તામાં ચંટી સાથે ક્રિસ્પી સોજી મેદુ વડા સર્વ કરો.
