જો તમને સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ ગમે છે તો નાસ્તામાં મેદુ વડા બનાવો
દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્ય વાનગી મેદુ વડા સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક હવે દક્ષિણ ભારતમાંથી બહાર આવી ગયો છે અને મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્ટ્રીટ ફૂડમાં ઈડલી, ઢોસા, સાંભર જેવી ખાદ્ય વસ્તુઓ લોકપ્રિય બની છે. આવી જ એક દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ ડીશ છે મેદુ વડા. તેને પસંદ કરનારા લોકોની પણ લાંબી યાદી છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. જો તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું બનાવવા માંગો છો તો મેદુ વડા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આ ફૂડ ડીશ બનાવવી એકદમ સરળ છે. આ સાથે બાળકોને નાસ્તા તરીકે જોવું પણ ગમશે.
-- મેદુ વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી :
અડદની દાળ - 1 કપ
સૂકું નાળિયેર - 1 ચમચી
ચોખાનો લોટ - 1 ચમચી
આદુ બારીક સમારેલુ – 1 ટીસ્પૂન
હીંગ - 1 ચપટી
લીલા મરચા સમારેલા - 2
કઢી પત્તા – 7-8
કોથમીર ઝીણી સમારેલી - 2 ચમચી
તેલ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
-- મેદુ વડા બનાવવાની રીત :- મેદુ વડા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ અડદની દાળ લો અને તેને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી દાળમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને મિક્સરની મદદથી પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે દાળની ખૂબ પાતળી પેસ્ટ બનાવવાને બદલે પેસ્ટને થોડી બરછટ રાખો. હવે પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી, બેટરને સારી રીતે ફેટી લો અને જ્યાં સુધી બેટર હલકું ન થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.ત્યાર બાદ આ બેટરમાં ઝીણું સમારેલું આદુ, કઢી પત્તા, લીલા ધાણા, સૂકું નારિયેળ, હિંગ, ચોખાનો લોટ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
બેટરને ફરી એકવાર સારી રીતે ફેટી લો. હવે એક પેન લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તમારા હાથ ભીના કરો અને એક નાનું બોલ સાઈઝનું બેટર લો અને પહેલા તેને ગોળ બનાવો અને પછી તેને હથેળી પર ચપટી કરો અને વચ્ચે કાણું કરો.એ જ રીતે, બેટરમાંથી મેદુ વડા તૈયાર કરો. હવે તેને એક કડાઈમાં મૂકીને તળી લો. મેદુ વડાને મધ્યમ તાપ પર તળવા દો. તેમને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે મેદુ વડા ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં અલગથી કાઢી લો. એ જ રીતે બધા મેદુ વડાને તળી લો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ મેદુ વડા તૈયાર છે. તેમને સાંભાર અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
