નાસ્તામાં બનાવો મસાલેદાર ચોખાની પુરી, એટલી ક્રિસ્પી બનશે કે મોંમાં ઓગળી જશે, જાણો રેસિપી
ભારતીય પરંપરાગત ભોજનમાં પુરીનું મહત્વનું સ્થાન છે. પુરીઓ ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. ઘઉંના લોટની પુરી, ચણાના લોટની પુરી સહિતની ઘણી વેરાયટીઓ છે જે પસંદ કરવામાં આવે છે. ચોખાના લોટમાંથી બનેલી પુરીઓ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી પુરીઓ ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે તમારા મોંનો સ્વાદ બદલવા માટે મસાલેદાર ચોખાની પુરીઓ બનાવી શકો છો. ચોખાની પુરીઓ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ક્રિસ્પી હોય છે, જે મોંમાં ઓગળી જવા જેવી લાગે છે.
ચોખા પુરી માટે સામગ્રી
ચોખાનો લોટ - 1 કપ
બાફેલા બટાકા - 3-4
આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ - 1 ચમચી
જીરું - 1 ચમચી
હળદર - 1/4 ચમચી
કસૂરી મેથી - 1 ચમચી
ચિલી ફ્લેક્સ - 1 ટીસ્પૂન
સેલરી - 1/4 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી - 2 ચમચી
તેલ - જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
-- ચોખાની પુરીઓ કેવી રીતે બનાવવી :- ચોખાની પુરીઓ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ માટે પહેલા બટાકાને બાફી લો અને પછી તેની છાલ ઉતારી લો. હવે એક મોટા બાઉલમાં બાફેલા બટેટાને બરાબર મેશ કરી લો. આ પછી, છૂંદેલા બટાકામાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જીરું, સેલરી, હળદર, આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ અને બીજા બધા મસાલા ઉમેરીને મિક્સ કરો.બધું મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ ન તો બહુ સખત હોવો જોઈએ અને ન તો ખૂબ નરમ. હવે લોટને કપડાથી ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ દરમિયાન એક પેન લો અને તેમાં તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે લોટ લો, તેને વધુ વખત ભેળવો અને પછી તેના નાના ગોળા બનાવો. હવે એક બોલ લો અને તેને જાડી પુરીમાં રોલ કરો. આ પુરીને ગરમ તેલમાં નાખીને તળી લો. તેવી જ રીતે એક પછી એક પુરીઓ બનાવતા રહો અને તેને તળતા રહો.પુરીઓને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તળેલી પુરીઓને પ્લેટમાં કાઢી લો. પુરીઓ તળાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં રાખો અને તેને લીલી ચટણી, બટેટા-ટામેટાંનું શાક કે ચટણી સાથે સર્વ કરો.
