આમલીની ચટણી એ સ્ટ્રીટ ફૂડનું જીવન છે, જાણો કેવી રીતે ઘરે મીઠી અને ખાટી ચટણી બનાવવી
ભલ્લા પરની આમલીની ચટણી તેનો સ્વાદ બમણો કરે છે. એ જ રીતે છોલે ટિકિયા હોય કે ગોળ ગપ્પા હોય, ભેલથી લઈને કચોરી-સમોસા હોય, આમલીની ચટણી દરેક વસ્તુમાં વપરાય છે. આ ચટણી વિના આ બધી વસ્તુઓનો સ્વાદ મસ્ત લાગે છે. ગોળ અને આમલીથી બનેલી મીઠી અને ખાટી ચટણીના સ્વાદના ઘણા લોકો દિવાના હોય છે. બજારની જેમ આમલીની ચટણી ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે.ટેસ્ટી આમલીની ચટણી માત્ર થોડીક સામગ્રીની મદદથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે પહેલાં ક્યારેય આમલીની ચટણી નથી બનાવી તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિને અનુસરી શકો છો.
આમલીની ચટણી માટેની સામગ્રી
આમલીનો પલ્પ - 1/2 કપ
ગોળ - 1 કપ
વરિયાળી - 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
ખાંડ - 1 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
-- આમલી ની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી :- આમલીની ચટણી જેવી બજાર બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ ચટણી સામાન્ય લાગતી વાનગીઓનો સ્વાદ પણ વધારે છે. આમલીની ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પાકેલી આમલી લો અને તેના બીજ અલગ કરો. આ પછી એક મોટા બાઉલમાં પાણી લો અને તેમાં આમલીનો પલ્પ નાખીને બરાબર મેશ કરી લો અને થોડી વાર રહેવા દો.
હવે બીજું બાઉલ લો અને તેમાં પાણી ઉમેરો, તેમાં ગોળનો ભૂકો નાખીને બાજુ પર રાખો. આ પછી એક તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. તવા ગરમ થાય પછી તેમાં છૂંદેલા આમલીનો પલ્પ અને પાણી ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.એકથી બે મિનિટ રાંધ્યા બાદ આમલીના પલ્પમાં પલાળેલ ગોળ નાખીને 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ દરમિયાન, મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, ખાંડ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ચટણીને બે-ત્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી, ચટણીમાં વરિયાળી ઉમેરો અને એક મિનિટ રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો. તૈયાર છે ટેસ્ટી ગોળ-આમલી ની ચટણી.
