આ રોગની સારવાર માટે ચાટ ખાવાની શરૂઆત કરવામાં આવી હતી, જાણો એ રોગ વિષે
બુલેટિન ઇન્ડિયા : ચાટનું નામ સાંભળતા જ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. પેટ ખાલી હોય કે ભરેલું હોય, લોકો કોઈને કોઈ રીતે તેને ખાવા માટે જગ્યા શોધી લે છે. દેશના દરેક નાના-મોટા શહેરો, ગલીના ખૂણે, ચોક અને બજારોમાં, તમે તેના મોટા આઉટલેટ્સ તેમજ છૂટાછવાયા સ્ટોલ શોધી શકો છો, જે હંમેશા ગ્રાહકોની ભીડથી વ્યસ્ત રહે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તે ક્યાંથી શરૂ થયું હતું? ચાલો તમને જણાવીએ કે મુગલ કાળ સાથે લોકોની જીભ પર કબજો જમાવનાર આ મીઠી અને ખાટી અને સ્વાદિષ્ટ ચાટનો શું સંબંધ છે? ચાલો જાણીએ કે આ વાનગી ક્યાંથી છે અને તેનું નામ કેવી રીતે પડ્યું તે જાણીને તમને નવાઈ લાગશે કે જે ખાટી-મીઠી અને મસાલેદાર ચાટ બજારમાં ખૂબ જ શોખથી ખાવામાં આવે છે, તેના મૂળ 16મી સદીમાં જોવા મળે છે. વાસ્તવમાં જ્યારે મુગલ બાદશાહ શાહજહાં અને તેની સેના યમુના કિનારે વસવાટ કરવા માટે આવી ત્યારે અહીંના પાણીને કારણે કોલેરાનો રોગ ફેલાઈ ગયો હતો, જે લાખો પ્રયત્નો પછી પણ કાબૂમાં ન આવી રહ્યો હતો.
:max_bytes(150000):strip_icc()/papdi-chaat-recipe-1958046-hero-02-43aed7a93a204423962e319a49d53c26.jpg)
આવી સ્થિતિમાં, કોલેરાના ચેપને રોકવા અને સારવાર માટે, તે સમયે એક ચિકિત્સકે સમ્રાટને કેટલાક ખાસ મસાલાઓના ઉપયોગ વિશે જણાવ્યું હતું, જે આ ચેપથી રાહત મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ રીતે દિલ્હીના ઘણા લોકોએ ખાટી, મીઠી અને મસાલેદાર સ્વાદવાળી ચાટને આમલી, શાક, વિવિધ પ્રકારના મસાલા અને કોથમીર અને ફુદીનો સાથે ભેળવીને ખાધી હતી.
તે સમયે, લોકો આ દવા એટલે કે વિવિધ ભારતીય મસાલા અને ઔષધિઓમાંથી બનેલી વાનગીને ચાટીને ખાતા હતા અને તેનો સ્વાદ અનોખો અને મસાલેદાર હોવાથી લોકો તેને ચાટ કહેવા લાગ્યા હતા. આજે તે માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ દક્ષિણ એશિયામાં પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. દહીં વડાનો ઉલ્લેખ 12મી સદીના સંસ્કૃત જ્ઞાનકોશ માનસોલાસામાં જોવા મળે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, કર્ણાટક પર શાસન કરનાર સોમેશ્વર ત્રીજાએ તેને લખ્યું હતું. માનસોલાસામાં વડને દૂધ, દહીં અને પાણીમાં બોળવાનો ઉલ્લેખ છે. આજે નેપાળ, બાંગ્લાદેશ અને પાકિસ્તાનથી માંડીને વિશ્વના ઘણા દેશોમાં લોકો તેના દિવાના છે.
