બદામ મલાઈ કુલ્ફીથી સેટ થઈ જશે હોળીનો રંગ, મોઢામાં મૂકતા જ પીગળી જશે, જાણો તેને બનાવવાની રીત
જો તમે હોળીની ખૂબ જ મજાની વચ્ચે ઉજવણીનો આનંદ વધારવા માંગતા હો, તો બદામની મલાઈ કુલ્ફી દરેકને પીરસો, તે હોળીના આનંદમાં વધારો કરશે. પાણી અને રંગો સાથે ખૂબ જ ઉથલપાથલ કર્યા પછી, બદામ મલાઈ કુલ્ફીનો મોંમાં પાણી આવી જાય તેવો સ્વાદ તમને એક અલગ જ દુનિયામાં લઈ જવા માટે પૂરતો છે. જો તમે ઘરે હોળીની ઉજવણી કરી રહ્યા છો, તો તમે મહેમાનો માટે મીઠી બદામની મલાઈ કુલ્ફી તૈયાર કરી શકો છો.બદામ મલાઈ કુલ્ફીનો સ્વાદ ભરપૂર હોય છે અને બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેક તેને સ્વાદ સાથે ખાય છે. ઉનાળામાં બદામ મલાઈ કુલ્ફી મિનિટોમાં શરીરને ઠંડક આપી શકે છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
-- બદામ મલાઈ કુલ્ફી માટેની સામગ્રી :
દૂધ - 1 લિટર
બદામ - 20-22
દેશી ખંડ - 6 ચમચી
એલચી પાવડર - 1/4 ચમચી
વેનીલા કસ્ટર્ડ પાવડર - 3 ચમચી
કેવરા પાણી - 2-3 ટીપાં
કેસર - 1 ચપટી
સુકા ફળો - ગાર્નિશ કરવા માટે
ખાંડ - સ્વાદ મુજબ
-- બદામની મલાઈ કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી :- બદામની મલાઈ કુલ્ફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ બદામને એક બાઉલમાં નાંખો, તેને પાણીમાં પલાળીને આખી રાત રહેવા દો. બીજા દિવસે બદામને મિક્સરમાં નાખો અને તેમાં 3-4 ચમચી દૂધ નાખીને પીસી લો. આની મદદથી બદામની સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર થશે.હવે એક કપ દૂધ કાઢીને બાજુ પર રાખો. બાકીના દૂધને ગેસ પર ગરમ કરો અને તેમાં એક ચપટી કેસર ઉમેરો. બાકીના એક કપ દૂધમાં કસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી બરાબર મિક્સ કરો. ગેસ પર ઉકળતા દૂધને ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ઉકાળો. આ પછી, તેમાં બદામની પેસ્ટ અને કસ્ટર્ડ પાવડરની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને એક લાડુ સાથે મિક્સ કરો.
આ દરમિયાન દૂધને સતત હલાવતા રહેવાનું છે જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો અને વાસણમાંથી મલાઈ કાઢીને ફરીથી દૂધમાં મિક્સ કરો. જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં લીલી ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરો અને મિક્સ થયા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી દૂધમાં કેવરાનાં ટીપાં નાખીને ઠંડું થવા દો.કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં ભરીને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પેપરથી ઢાંકી દો. આ પછી, કુલ્ફીને સેટ થવા માટે 4-6 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રાખો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ બદામ રાબડી કુલ્ફી. જો તમે ઈચ્છો તો કુલ્ફીમાં દૂધ ઉકાળતી વખતે સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરી શકો છો અથવા તમે સુગર ફ્રી કુલ્ફી પણ બનાવી શકો છો.
