તમે એક જ શાક ખાઈને કંટાળી ગયા છો, સ્વાદ બદલો અને પનીર ભુર્જી બનાવો, ખાશો તો તમને વખાણ થશે
પનીરમાંથી બનેલી ભુર્જી પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. જો તમે ઉનાળામાં આ જ શાકભાજીનો સ્વાદ ચાખીને કંટાળી ગયા હોવ તો આ વખતે તમે લંચ કે ડિનરમાં પનીર ભુર્જી ટ્રાય કરી શકો છો. પનીરમાંથી બનેલી ભુર્જી સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને પોષણથી પણ ભરપૂર હોય છે. હોટલો અને ઢાબા પર ઉપલબ્ધ પનીર ભુર્જીના સ્વાદને લોકો પસંદ કરે છે.જો તમે પનીર ભુર્જી ખાવાના શોખીન છો પરંતુ ક્યારેય ઘરે બનાવ્યા નથી તો ચિંતા કરશો નહીં. અમારી ઉલ્લેખિત પદ્ધતિની મદદથી, તમે સરળતાથી બજાર જેવી પનીર ભુર્જી તૈયાર કરી શકો છો.
પનીર ભુર્જી માટેની સામગ્રી
પનીર - 250 ગ્રામ
ટામેટા - 1
કેપ્સીકમ - 1
ડુંગળી - 1
લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
હળદર - 1/2 ચમચી
હીંગ - 1 ચપટી
ધાણા પાવડર - 1/2 ચમચી
પાવ ભાજી મસાલો- 1/2 ચમચી
લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
આદુ ઝીણું સમારેલું – 1 ઇંચનો ટુકડો
લીલા ધાણા - 2 ચમચી
તેલ - 1 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
-- પનીર ભુર્જી બનાવવાની રીત :- લંચ કે ડિનર માટે સ્વાદિષ્ટ પનીર ભુર્જી એક પરફેક્ટ ડીશ છે. તે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. પનીર ભુર્જી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાં, ડુંગળી અને લીલા મરચાંને બારીક સમારી લો. હવે એક મોટું વાસણ લો અને તેને હાથ વડે ક્રશ કરતી વખતે તેમાં ચીઝ ઉમેરો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું નાખી થોડી વાર સાંતળો.જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને જીરું લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તેમાં લસણની પેસ્ટ અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં લીલું મરચું અને આદુ ઉમેરો. થોડી વાર પછી પેનમાં ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને હળદર અને બીજા બધા મસાલા નાખીને મિક્સ કરો.મસાલાને 1 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો પછી તેમાં સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો. શાક નરમ થઈ જાય પછી કડાઈમાં હાથથી છીણેલું પનીર ઉમેરો અને લાડુની મદદથી બધા મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે ભુર્જીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પનીર ભુરજી. તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.કેળા એક એવું ફળ છે જેમાં પોષક તત્વોનો ખજાનો છુપાયેલો છે. આ જ કારણ છે કે કેળાને ઊર્જાનું પાવર હાઉસ કહેવામાં આવે છે. આપણી આસપાસ એવા ઘણા લોકો છે જેઓ વધતી સ્થૂળતાથી પરેશાન છે, જ્યારે કેટલાક લોકો એવા છે જેઓ અરીસામાં પોતાનો પાતળો દેખાવ જોઈને તણાવમાં આવી જાય છે. જો તમે ખૂબ પાતળા છો તો તમારા આહારમાં કેળાનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરો. જો તમે કેળાને યોગ્ય રીતે ખાશો તો થોડા જ દિવસોમાં તમારા શરીર પર ચરબી વધવા લાગશે.કેળા એક ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક છે અને તેમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ સહિત ઘણા પોષક તત્વો પણ કેળામાં જોવા મળે છે. કેળાનું નિયમિત સેવન તમને બદલી શકે છે.
-- દૂધ સાથે કેળા ખાઓ :- જો તમે નબળા શરીર અને પાતળાપણુંથી પરેશાન છો, તો તમારા આહારમાં દૂધ સાથે કેળા ખાવાનું શરૂ કરો. આયુર્વેદ અનુસાર દૂધ અને કેળા એકસાથે ખાવાથી શરીર મજબૂત બને છે અને હાડકા પર ચરબી જમા થવા લાગે છે. તમને જણાવી દઈએ કે દૂધ અને કેળા એકસાથે ખાવાથી શરીરમાં ઘણી બધી કેલરી વધે છે, જેનાથી મેદસ્વીતા થઈ શકે છે.
-- બનાના મિલ્કશેક પીવો :- જો તમને દૂધ અને કેળા એકસાથે ખાવાથી કંટાળો આવે છે, તો તમારા આહારમાં બનાના મિલ્ક શેકનો સમાવેશ કરો. તે બનાવવામાં પણ સરળ છે અને તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 2 કેળા, અડધો કપ દૂધ, 3-4 બદામ, 3-4 કાજુ, એક ચમચી મધ અને અડધી ચમચી કોળાના બીજનો ઉપયોગ કરો.બધી સામગ્રીને મિક્સર જારમાં મૂકો અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડ કરો. હવે તેને એક ગ્લાસમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉપર બરફના ટુકડા ઉમેરો અને પીવો. બનાના મિલ્ક શેક તમારું વજન વધારવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
