ઘરે આ રીતે બનાવો પાલક પનીર, ખાવાની મજા પડી જશે તમને
પાલક પનીર લંચ કે ડિનર માટે તૈયાર કરીને ખવાય છે અને આ રેસીપી પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. ઘણીવાર પાર્ટીઓ કે ફંક્શન્સમાં પણ તમને પાલક પનીર કરી મળશે. પાલક પનીર એ સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર એક ઉત્તમ ફૂડ રેસીપી છે. શિયાળાની ઋતુમાં લોકો ખાસ કરીને પાલક પનીરનું શાક બનાવે છે અને ખાય છે. તેનાથી ભોજનનો સ્વાદ વધે છે. જો તમે પણ પાલક પનીરને ઘરે માણવા માંગતા હોવ તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીની મદદથી તેને ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.પાલક પનીર મોટાઓની સાથે બાળકોને પણ પસંદ આવે છે. આ ગ્રેવી શાકમાં સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છુપાયેલો છે. પાલક અને ચીઝ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ પાલક પનીર બનાવવાની સરળ રેસિપી.
-- પાલક પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી :
પાલક - 1 ટોળું
પનીર ક્યુબ્સ - 1 કપ
લસણની લવિંગ - 1
લીલા મરચા - 3-4
આદુ - 1 ઇંચનો ટુકડો
ડુંગળી બારીક સમારેલી - 1/2
ટામેટા સમારેલા - 1
જીરું - 1 ચમચી
લવિંગ - 3-4
તજ - 1 ઇંચનો ટુકડો
એલચી - 2
ક્રીમ - 2 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1/4 ચમચી
કસુરી મેથી - 2 ચમચી
માખણ - 1 ચમચી
તેલ - 3-4 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
-- પાલક પનીર બનાવવાની રીત :- સ્વાદિષ્ટ પાલક પનીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક વાસણમાં 5-6 કપ પાણી નાખી તેમાં પાલક ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. જ્યારે પાલકનો રંગ બદલાઈ જાય અને એકદમ નરમ થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને પાલક ઉપર ઠંડુ પાણી રેડો. જ્યારે પાલક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મિક્સરમાં પાલક, આદુ, લસણની લવિંગ અને 3 લીલા મરચાં નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.હવે એક કડાઈમાં તેલ અને માખણ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે માખણ ઓગળે, ત્યારે તેમાં પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી તળેલા પનીરને બહાર કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો. હવે કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં જીરું, લવિંગ, ઈલાયચીની શીંગો, તજ, કસૂરી મેથીના દાણા અને તમાલપત્ર નાખી મધ્યમ તાપ પર તળી લો.
જ્યારે આ મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને પકાવો. જ્યારે ટામેટાં નરમ થઈ જાય, ત્યારે અગાઉ તૈયાર કરેલી પાલકની પેસ્ટ, થોડું પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ગ્રેવીને પકાવો. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં તળેલું પનીર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને શાકને પાકવા દો. 5 મિનિટ રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.હવે શાકમાં કસૂરી મેથી, ફ્રેશ ક્રીમ અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પાલક પનીર કરી. તેને લંચ કે ડિનરમાં રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
