આલૂ પરાઠા: આલુ પરાઠાના મસાલામાં આ 1 વસ્તુ મિક્સ કરો, નાસ્તાનો સ્વાદ બમણો થઈ જશે

શિયાળામાં ગરમાગરમ આલુ પરાઠા પર પીગળેલું માખણ જોઈને કોઈના પણ મોંમાં પાણી આવી જશે. આલૂ પરાઠા શિયાળામાં ખાવાની રેસીપી તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. આલૂ પરાઠા એક સદાબહાર વાનગી છે જે આખું વર્ષ ખાવામાં આવે છે. શિયાળામાં નાસ્તામાં બટેટાના પરાઠાને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. પુખ્ત વયના લોકો સાથે, બાળકો પણ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. આલૂ પરાઠા તેમના લંચ બોક્સમાં પણ સર્વ કરી શકાય છે.આલુ પરાઠાને ટેસ્ટી બનાવવા માટે તેના મસાલામાં છીણેલું પનીર ઉમેરવામાં આવે તો મસાલાનો સ્વાદ વધુ વધે છે. જો તમે ટેસ્ટી આલૂ પરાઠા બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારી ઉલ્લેખિત પદ્ધતિની મદદથી તેને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.

-> આલૂ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી :

લોટ માટે
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
મીઠું – 1/2 ચમચી
પાણી – જરૂર મુજબ

બટાકાના મિશ્રણ માટે
બટાકા – 3-4 (બાફેલા અને છૂંદેલા)
પનીર – 1 કપ (છીણેલું)
લીલા મરચા – 2 (બારીક સમારેલા)
આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
કેરી પાવડર – 1/4 ચમચી
લીલા ધાણા – 2 ચમચી (બારીક સમારેલી)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે

-> આલુ પરાઠા બનાવવાની રીત :- કણક બનાવો: એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

બટાકાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો: બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકામાં છીણેલું પનીર, લીલું મરચું, આદુ, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર, ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.

પરાઠા બનાવો: કણકના નાના ગોળા બનાવો. દરેક બોલને રોલ આઉટ કરો અને તેમાં બટેટાનું મિશ્રણ ભરો અને તેને ગોળ આકાર આપો.

ફ્રાય: એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. તૈયાર પરાઠાને તવા પર મૂકો અને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.

સર્વ કરો: ગરમાગરમ આલૂ પરાઠાને દહીં, અથાણું અથવા ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.

(ટીપ્સ)

કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ.
બટાકાનું મિશ્રણ ન તો ખૂબ ભીનું હોવું જોઈએ કે ન તો ખૂબ સૂકું.
પરાઠાને તળતી વખતે તેને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો જેથી તે અંદરથી સારી રીતે રંધાઈ જાય.
જો તમે ઈચ્છો તો બટાકાના મિશ્રણમાં ગાજર કે વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો.