આ દિવસોમાં ઉનાળાની ઋતુ પૂરજોશમાં ચાલી રહી છે. તમને આ સમયે કઠોળ અથવા શાકભાજી ખાવાનું પસંદ નહીં હોય. તેથી, તમે તમારા લંચ અથવા ડિનરમાં દહીંથી બનેલી વાનગીઓ શામેલ કરી શકો છો.

જો તમે દહીંની એક રેસીપીથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે સરગવાની સિંગ સાથે દહીં ટ્રાય કરી શકો છો. તમે ઘરે જ બનાવી શકો છો ખાસ શાક જે તમને એક અલગ જ સ્વાદ આપશે. સરગવાણી સિંગ દહીંનું શાક પરાઠા અથવા ભાત સાથે સરળતાથી પીરસી શકાય છે. તો જાણી લો સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ.

સમાવિષ્ટ

250 ગ્રામ સરગવાણી સિંગ 

2 કપ દહીં

લસણની 4 થી 5 કળીઓ (ઝીણી સમારેલી)

1/2 કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)

1/2 કપ પાલક (ઝીણી સમારેલી)

1 નાની ડુંગળી (સમારેલી)

2 લીલા મરચાં

2  સૂકા લાલ મરચાં

5 મીઠા લીમડાના પાન

1 નાની ચમચી કસુરી મેથી

1/2 નાની ચમચી મીઠું

1 નાની ચમચી જીરું

1/2 નાની ચમચી રાઈના દાણા

1/2 નાની ચમચી મેથીના દાણા

1 સમારેલી હીંગ

જીરું 1/2 નાની ચમચી

1/2 કોથમીરનો પાવડર

1/2 નાની ચમચી હળદરનો પાવડર

1 નાની ચમચી મરચાંનો પાવડર

3 મોટી ચમચી તેલ

1 કપ પાણી

બનાવવાની પદ્ધતિ

સૌ પ્રથમ સરગવાનીના શિંગડાં ધોઈને પ્રેશર કૂકરમાં ચારથી પાંચ સીટી આવે ત્યાં સુધી બાફી લો. ત્યાર બાદ એક નાની કઢાઇમાં એક નાની ચમચી તેલ નાખી તેલ ગરમ કરો, ત્યારબાદ તેલમાં મેથીના દાણા નાખી શેક્યા બાદ તેમાં બાફેલા જુવાર, 1/4 ટીસ્પૂન મીઠું, મરચું, આખી ધાણાજીરું અને હળદર મેળવી 2 થી 2મિનિટ સુધી રાંધી લો. ત્રણ મિનિટ.

આ દરમિયાન એક મોટા બાઉલમાં 2 કપ દહીં અને 1/4 ટીસ્પૂન મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. એક કઢાઇમાં 2  મોટી ચમચી તેલ ગરમ કરી, તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને 4 થી 5 લસણની કળીઓ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે તેમાં ૧ ટીસ્પૂન જીરું, એક ચપટી રાઈ, એક ચપટી હીંગ, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 2 લીલા મરચાં અને લીમડાના કેટલાક મીઠા પાન ઉમેરો.

પછી તેમાં સમારેલી લીલી કોથમીર અને ઝીણી સમારેલી પાલક ઉમેરો, તેમાં થોડો મસાલો ઉમેરો. ત્યાર બાદ મસાલાને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તળી લો, ત્યારબાદ તેમાં દહીં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેમાં બાફેલા સરગની હોર્ન પણ ઉમેરીને જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરો. તે બધાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો. તૈયાર છે તમારી સરગવાની સિંગ બેઝ્ડ દહીંની ટિકરી.