સિનાઇ પર્વતની ઇચાન સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનના તાજેતરના એક અભ્યાસ અનુસાર, ઉપવાસ કરવાથી ચેપ સામે લડવું મુશ્કેલ બની શકે છે અને હૃદયરોગ થવાની શક્યતા વધી શકે છે.

સિનાઇ પર્વતની ઇચાન સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનના તાજેતરના એક અભ્યાસ અનુસાર, ઉપવાસ કરવાથી ચેપ સામે લડવું મુશ્કેલ બની શકે છે અને હૃદયરોગ થવાની શક્યતા વધી શકે છે.

આ અભ્યાસ, જે માઉસ મોડેલો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, તે સૌ પ્રથમ દર્શાવે છે કે ભોજન છોડવાથી મગજ રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓને નુકસાન પહોંચાડે તે રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. નાસ્તાના કેન્દ્રમાં રહેલા આ તારણો ઇમ્યુનિટી જર્નલમાં બહાર પાડવામાં આવ્યા હતા અને સંશોધકોને લાંબા ગાળાના ઉપવાસ શરીરને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે તે વધુ સારી રીતે સમજવામાં મદદ કરી શકે છે. (આ પણ વાંચો: 5 કારણોથી તમારે સવારનો નાસ્તો છોડવો ન જોઈએ)

"ઉપવાસ તંદુરસ્ત છે તે અંગેની જાગૃતિ વધી રહી છે, અને ઉપવાસના ફાયદાઓ માટે ખરેખર પુષ્કળ પુરાવા છે. અમારો અભ્યાસ સાવચેતીનો એક શબ્દ પૂરો પાડે છે કારણ કે તે સૂચવે છે કે ઉપવાસ માટે પણ ખર્ચ થઈ શકે છે જે આરોગ્યનું જોખમ વહન કરે છે, "મુખ્ય લેખક ફિલિપ સ્વીર્સ્કી, પીએચડી, ઇચાન માઉન્ટ સિનાઇ ખાતે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ડિરેક્ટર, ઉમેર્યું હતું કે, "આ એક યાંત્રિક અભ્યાસ છે જે ઉપવાસ સાથે સંબંધિત કેટલાક મૂળભૂત જીવવિજ્ઞાનમાં ધ્યાન આપે છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વચ્ચે વાતચીત થાય છે."

સંશોધનકારોએ વધુ સારી રીતે સમજવાનું લક્ષ્ય રાખ્યું હતું કે ઉપવાસ - માત્ર થોડા કલાકોના પ્રમાણમાં ટૂંકા ઉપવાસથી લઈને 24 કલાકના વધુ તીવ્ર ઉપવાસ સુધી - રોગપ્રતિકારક શક્તિને કેવી રીતે અસર કરે છે.

તેઓએ ઉંદરના બે જૂથોનું વિશ્લેષણ કર્યું. એક જૂથે જાગ્યા પછી તરત જ નાસ્તો કર્યો હતો (સવારનો નાસ્તો એ દિવસનું સૌથી મોટું ભોજન છે), અને બીજા જૂથે નાસ્તો કર્યો ન હતો. સંશોધકોએ બંને જૂથોમાં લોહીના નમૂના લીધા હતા જ્યારે ઉંદરો જાગી ગયા હતા (બેઝલાઇન), ત્યારબાદ ચાર કલાક પછી અને આઠ કલાક પછી.

લોહીની કામગીરીની તપાસ કરતી વખતે, સંશોધકોએ ઉપવાસ જૂથમાં એક અલગ તફાવત જોયો. ખાસ કરીને, સંશોધકોએ મોનોસાઇટ્સની સંખ્યામાં તફાવત જોયો હતો, જે સફેદ રક્તકણો છે જે અસ્થિમજ્જામાં બનાવવામાં આવે છે અને શરીરમાંથી પસાર થાય છે, જ્યાં તેઓ ચેપ સામે લડવાથી માંડીને હૃદયરોગ સુધી, કેન્સર સુધીની ઘણી નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.

બેઝલાઇન પર, તમામ ઉંદરોમાં મોનોસાઇટ્સની સમાન માત્રા હતી. પરંતુ ચાર કલાક પછી, ઉપવાસ જૂથના ઉંદરોમાં મોનોસાઇટ્સને નાટ્યાત્મક અસર થઈ હતી. સંશોધકોને જણાયું હતું કે આમાંના 90 ટકા કોષો લોહીના પ્રવાહમાંથી અદૃશ્ય થઈ ગયા હતા અને આઠ કલાકે આ સંખ્યામાં વધુ ઘટાડો થયો હતો. દરમિયાન, ઉપવાસ ન કરતા જૂથના મોનોસાઇટ્સને કોઈ અસર થઈ ન હતી.

ઉપવાસ કરતા ઉંદરોમાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે મોનોસાઇટ્સ અસ્થિમજ્જા પર પાછા ફર્યા હતા અને હાઇબરનેટ સુધી ગયા હતા. સાથે સાથે, અસ્થિમજ્જામાં નવા કોષોનું ઉત્પાદન ઓછું થતું ગયું.

અસ્થિ મજ્જામાં મોનોસાઇટ્સ - જે સામાન્ય રીતે ટૂંકા આયુષ્ય ધરાવે છે - નોંધપાત્ર રીતે બદલાયા છે. તેઓ અસ્થિમજ્જામાં રહેવાના પરિણામે લાંબા સમય સુધી ટકી રહ્યા હતા અને લોહીમાં રહેતા મોનોસાઇટ્સ કરતા અલગ રીતે વૃદ્ધ થયા હતા.

સંશોધનકારોએ ૨૪ કલાક સુધી ઉંદરોને ઉપવાસ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું અને પછી ખોરાક ફરીથી રજૂ કર્યો. અસ્થિમજ્જામાં છુપાયેલા કોષો થોડા કલાકોમાં લોહીના પ્રવાહમાં પાછા આવી ગયા. આ ઉછાળાને કારણે બળતરાનું સ્તર વધ્યું. ચેપ સામે રક્ષણ આપવાને બદલે, આ બદલાયેલા મોનોસાઇટ્સ વધુ બળતરા કરતા હતા, જેના કારણે શરીર ચેપ સામે લડવા માટે ઓછું પ્રતિરોધક બને છે.

આ અભ્યાસ ઉપવાસ દરમિયાન મગજ અને આ રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓ વચ્ચે જોડાણ બનાવનારા પ્રથમ અભ્યાસમાંનો એક છે. સંશોધનકારોએ શોધી કાઢયું કે મગજના વિશિષ્ટ પ્રદેશો ઉપવાસ દરમિયાન મોનોસાઇટ પ્રતિસાદને નિયંત્રિત કરે છે.

આ અભ્યાસે દર્શાવ્યું હતું કે ઉપવાસ કરવાથી મગજમાં તણાવનો પ્રતિભાવ મળે છે - તે જ લોકોને "હેંગરી" (ભૂખ અને ગુસ્સો અનુભવતી વખતે) બનાવે છે - અને આ તરત જ આ શ્વેત રક્તકણોના મોટા પાયે લોહીમાંથી અસ્થિમજ્જામાં સ્થળાંતરને ઉત્તેજિત કરે છે, અને પછી ખોરાક ફરીથી દાખલ થયા પછી તરત જ લોહીના પ્રવાહમાં પાછો ફરે છે.

ડો. સ્વીર્સ્કીએ ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે ઉપવાસના ચયાપચયના ફાયદાઓના પુરાવા પણ છે, પરંતુ આ નવો અભ્યાસ શરીરની પદ્ધતિઓની સંપૂર્ણ સમજણમાં એક ઉપયોગી પ્રગતિ છે.

"અભ્યાસ દર્શાવે છે કે, એક તરફ, ઉપવાસ પરિભ્રમણ કરતા મોનોસાઇટ્સની સંખ્યામાં ઘટાડો કરે છે, જેને કોઈ સારી વસ્તુ માને છે, કારણ કે આ કોષો બળતરાના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે.

બીજી તરફ, ખોરાકને ફરીથી દાખલ કરવાથી લોહીમાં પાછા ફરતા મોનોસાઇટ્સનો ઉછાળો પેદા થાય છે, જે સમસ્યારૂપ બની શકે છે. તેથી, ઉપવાસ, આ પૂલને એવી રીતે નિયંત્રિત કરે છે જે ચેપ જેવા પડકારનો સામનો કરવાની શરીરની ક્ષમતા માટે હંમેશાં ફાયદાકારક નથી.

" ડો. સ્વિર્સ્કીએ ઉમેર્યું હતું કે, "કારણ કે આ કોષો હૃદયરોગ અથવા કેન્સર જેવા અન્ય રોગો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી તેમની કામગીરી કેવી રીતે નિયંત્રિત થાય છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે."