એક નવો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે કેવી રીતે વધુ પડતી ખાંડ બળતરા આંતરડાના રોગ (આઇબીડી) ના માઉસ મોડેલમાં કોલોનના અસ્તરને પુનર્જીવિત કરનારા કોષોને અવરોધે છે.

યુનિવર્સિટી ઓફ પિટ્સબર્ગના એક નવા અભ્યાસ અનુસાર, વધારાની ખાંડ એવા કોષોને અટકાવે છે જે બળતરા આંતરડાના રોગ (આઇબીડી) ના માઉસ મોડેલમાં કોલોનના અસ્તરને પુનર્જીવિત કરે છે.

સેલ્યુલર એન્ડ મોલેક્યુલર ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી અને હેપેટોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા આ તારણો એ સમજાવવામાં મદદ કરી શકે છે કે શા માટે ખાંડયુક્ત ખોરાકમાં ઘટાડો કરવાથી આઇબીડીના દર્દીઓમાં લક્ષણો દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.

પિટ્સબર્ગની પિટ્સબર્ગની યુ.પી.એમ.સી. સ્કૂલ ઓફ મેડિસિન અને યુ.પી.એમ.સી. ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલના પેડિયાટ્રિક્સ અને ઇમ્યુનોલોજીના એસોસિએટ પ્રોફેસર, વરિષ્ઠ લેખક ટિમોથી હેન્ડ, પીએચ.ડી.એ જણાવ્યું હતું કે, "વિશ્વભરમાં આઇબીડીનો વ્યાપ વધી રહ્યો છે, અને તે ઔદ્યોગિક, શહેરી જીવનશૈલી સાથેની સંસ્કૃતિઓમાં સૌથી ઝડપથી વધી રહ્યો છે, જેમાં સામાન્ય રીતે ખાંડનું પ્રમાણ વધારે હોય છે." "વધુ પડતી ખાંડ વિવિધ કારણોસર સારી નથી, અને અમારો અભ્યાસ ખાંડ આંતરડા માટે કેવી રીતે હાનિકારક હોઈ શકે છે તે દર્શાવીને તે પુરાવામાં ઉમેરો કરે છે. આઇબીડીવાળા દર્દીઓ માટે, ઉચ્ચ ઘનતાવાળી ખાંડ - સોડા અને કેન્ડી જેવી વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે - તેનાથી દૂર રહેવા માટે કંઈક હોઈ શકે છે. "

પિટના મેડિકલ સાયન્ટિસ્ટ ટ્રેનિંગ પ્રોગ્રામના વિદ્યાર્થી એનસેન બુર, પીએચ.ડી.ની આગેવાની હેઠળ સંશોધકોએ ઉંદરોને સ્ટાન્ડર્ડ કે હાઈ-સુગર ડાયેટ ખવડાવીને શરૂઆત કરી હતી. પછી તેઓએ ડીએસએસ નામના રસાયણથી પ્રાણીઓની સારવાર કરીને આઇબીડીના લક્ષણોની નકલ કરી જે કોલોનને નુકસાન પહોંચાડે છે.

તેમના આઘાત વચ્ચે, ઉચ્ચ-ખાંડવાળા આહાર પરના તમામ ઉંદરો નવ દિવસની અંદર મૃત્યુ પામ્યા. તેનાથી વિપરીત, પ્રમાણભૂત આહાર પરના તમામ પ્રાણીઓ 14-દિવસના પ્રયોગના અંત સુધી ટકી રહ્યા હતા.

આઇબીડી (IBD) લક્ષણો ધરાવતા ઉંદરોમાં ખાંડ આટલી ઘાતક કેમ બની તે જાણવા માટે, ટીમે પ્રાણીઓની વસાહતો તરફ જોયું. તેને મોટા આંતરડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કોલોન ઉપકલા કોશિકાઓના સ્તર સાથે જોડાયેલું હોય છે, જે ક્રિપ્ટ્સ તરીકે ઓળખાતી આંગળી જેવા અનુમાનોમાં ગોઠવાયેલું હોય છે. તંદુરસ્ત કોલોનમાં, આ કોશિકાઓ દરેક ક્રિપ્ટના તળિયે સ્ટેમ સેલ્સને વિભાજિત કરીને સતત ફરીથી ભરવામાં આવે છે.

પિટની ગ્નોટોબાયોટિક એનિમલ કોર લેબોરેટરીના ડિરેક્ટર હેન્ડે જણાવ્યું હતું કે, "કોલોન ઉપકલા કન્વેયર બેલ્ટ જેવી છે." "કોષોને સર્કિટમાંથી ક્રિપ્ટની ટોચ સુધી મુસાફરી કરવામાં પાંચ દિવસ લાગે છે, જ્યાં તેમને કોલોનમાં શેડ કરવામાં આવે છે અને શૌચ કરવામાં આવે છે. તમે દર પાંચ દિવસે એક તદ્દન નવું કોલોન બનાવો છો."

જ્યારે ઉચ્ચ ખાંડવાળા આહાર પર રહેલા ઉંદરોને ડીએસએસ આપવામાં આવ્યું, ત્યારે તે સર્કિટ પડી ગઈ, એમ હેન્ડે જણાવ્યું હતું. કેટલાક પ્રાણીઓમાં ઉપકલા કોશિકાઓનું રક્ષણાત્મક સ્તર સંપૂર્ણપણે નષ્ટ થઈ ગયું હતું, જેના કારણે કોલોન લોહી અને રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓથી ભરેલું હતું.

અણધારી રીતે, ડીએસએસ (DSS) સાથે સારવાર કરાયેલા સૂક્ષ્મજંતુ-મુક્ત ઉંદરોમાં પણ ઉચ્ચ-ખાંડનો આહાર પણ આ જ રીતે ઘાતક હતો, જે દર્શાવે છે કે ખાંડ આંતરડાને સીધી અસર કરે છે અને સંશોધકોએ આગાહી કરી હતી તે મુજબ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ પર આધારિત નથી.

ત્યારબાદ, ટીમે પરીક્ષણ કર્યું કે ખાંડ માઉસ અને માનવ કોલોનોઇડ્સ, ખસખસના બીજ-કદના લઘુચિત્ર આંતરડાને કેવી અસર કરે છે જે લેબ ડિશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જેમ જેમ ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અથવા ફ્રુક્ટોઝનું પ્રમાણ વધતું ગયું તેમ તેમ ઓછા કોલોનોઇડ્સ વિકસિત થયા અને તે ધીમી ગતિએ વધતા ગયા, જે સાબિત કરે છે કે ખાંડના કોષ વિભાજનને નબળું પાડે છે.

હેન્ડે જણાવ્યું હતું કે, "અમને જાણવા મળ્યું છે કે ખાંડની હાજરીમાં સ્ટેમ સેલ્સ વધુ ધીમેથી વિભાજિત થઈ રહ્યા હતા - સંભવતઃ કોલોનને થયેલા નુકસાનને સુધારવા માટે ખૂબ ધીમું છે." "બીજી વિચિત્ર બાબત જે અમે જોઈ તે એ હતી કે કોષોનું ચયાપચય જુદું હતું. આ કોષો સામાન્ય રીતે ફેટી એસિડ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ઉચ્ચ-ખાંડની સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવ્યા પછી, તેઓ ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં બંધ થઈ ગયા હોય તેવું લાગે છે. "

સુગરયુક્ત સ્થિતિમાં, કોશિકાઓએ ચયાપચયના માર્ગોમાં મોટા પાયે ફેરફાર કર્યો હતો, અને તેમણે એટીપી (ATP) ના નીચલા સ્તરનું ઉત્પાદન કર્યું હતું, જે ઊર્જા પૂરી પાડતા અણુ હતા જે સેલ્યુલર પ્રક્રિયાઓને આગળ ધપાવે છે. સંશોધકોને શંકા છે કે સેલ્યુલર માર્ગોનું આ પુનઃવર્તન સ્ટેમ સેલ્સની વિભાજનની ક્ષમતાને અવરોધે છે, કોલોન લાઇનિંગના નવીનીકરણને ધીમું કરે છે અને આઇબીડીમાં આંતરડાના નુકસાનને વેગ આપે છે.

હેન્ડના જણાવ્યા અનુસાર, આ તારણો અન્ય સંશોધનોને સમજાવવામાં મદદ કરી શકે છે, જેમાં સોડા, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને જ્યુસ સહિતના મીઠા પીણાને આઇબીડીના દર્દીઓમાં નકારાત્મક પરિણામો સાથે જોડવામાં આવ્યા છે.

"જો તમે એક સફરજન અથવા નારંગી ખાઓ છો, તો તમે ઘણી ખાંડ ખાઓ છો, પરંતુ તે ખાંડ ફળના કોષોમાં બંધાયેલી છે, તેથી તે પચવામાં અને ખાંડ મેળવવા માટે તે કોષોને ખોલવામાં લાંબો સમય લાગે છે," હેન્ડે કહ્યું. "જ્યારે તમે સોડા પીવો છો, તો ખાંડ તમારા આંતરડાને અથડાય તે જ ક્ષણે ઉપલબ્ધ થાય છે, અને ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ પીવી સરળ છે. અમારું સંશોધન સૂચવે છે કે ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડનું સેવન કરવાથી બળતરા આંતરડાના રોગવાળા દર્દીઓમાં કોલોનને સુધારવા માટે નકારાત્મક પરિણામો મળી શકે છે."

હેન્ડે જણાવ્યું હતું કે કોલ્ડ સ્પ્રિંગ હાર્બર લેબોરેટરીના આસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર, પીએચ.ડી.ના સહલેખક સેમિર બેયાઝના સહયોગથી કરવામાં આવેલા ભવિષ્યના સંશોધનમાં આહાર અને રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા આઇબીડીને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે તે સમજવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવશે.

"મને લાગે છે કે આપણે વધુ ઊંડાણપૂર્વક તપાસ કરવાની જરૂર છે કે કયા આહારથી એવા દર્દીઓને ફાયદો થશે જેમને આંતરડાને નુકસાન થયું છે, પછી ભલે તે આઇબીડીમાંથી હોય કે કોલોન કેન્સરની સારવાર માટે રેડિયેશન થેરેપીથી હોય," હેન્ડે જણાવ્યું હતું. "તે આંતરડાના નુકસાન માટે ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ અભિગમ અથવા કોઈ ચોક્કસ દર્દી માટે યોગ્ય આહાર શોધવાના વિચાર વિશે છે."