જ્યારે શરીરમાં પાણી અને ખનિજોનું સંતુલન જાળવવા માટે સોડિયમ એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વ છે, ત્યારે વધુ પડતું ખાવાથી ઘણા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઊભું થઈ શકે છે, જે વહેલા મૃત્યુના જોખમમાં મૂકે છે.

વિશ્વ વધુ પડતું મીઠું ખાય છે અને આનાથી આપણા હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને અકાળ મૃત્યુનું જોખમ વધી રહ્યું છે. WHO નો સોડિયમના સેવનમાં ઘટાડા અંગેનો પ્રથમ વૈશ્વિક અહેવાલ દર્શાવે છે કે વિશ્વ 2025 સુધીમાં સોડિયમના સેવનને 30% ઘટાડવાના વૈશ્વિક લક્ષ્યને હાંસલ કરવા માટે બંધ છે.

રિપોર્ટમાં નોંધવામાં આવ્યું છે કે WHOના સભ્ય રાજ્યોમાંથી માત્ર 5% જ ફરજિયાત અને વ્યાપક સોડિયમ ઘટાડવાની નીતિઓ દ્વારા સુરક્ષિત છે. . (આ પણ વાંચો: વધુ પડતું મીઠું આ જીવલેણ રોગોનું જોખમ વધારી શકે છે)

જ્યારે સોડિયમ એ શરીરમાં પાણી અને ખનિજોનું સંતુલન જાળવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વ છે અને ચેતા કાર્યમાં ભૂમિકા ભજવે છે, ત્યારે વધુ પડતું સેવન ઘણા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઊભું કરી શકે છે જે પ્રારંભિક મૃત્યુના જોખમમાં મૂકે છે.

સોડિયમનો મુખ્ય સ્ત્રોત ટેબલ મીઠું (સોડિયમ ક્લોરાઇડ) છે, પરંતુ તે સોડિયમ ગ્લુટામેટ જેવા અન્ય મસાલાઓમાં પણ સમાયેલ છે. ફાસ્ટ ફૂડ, ચિપ્સ, નાસ્તો, સૂપ, પ્રોસેસ્ડ મીટ, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ આ બધામાં સોડિયમ ગ્લુટામેટ હોય છે અને આ ખાદ્ય પદાર્થોનું નિયમિત સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પાયમાલ કરે છે.

વૈશ્વિક સરેરાશ મીઠાનું સેવન દરરોજ 10.8 ગ્રામ હોવાનો અંદાજ છે, જે WHO દ્વારા દરરોજ 5 ગ્રામ (એક ચમચી) કરતા ઓછા મીઠાની ભલામણ કરતા બમણા કરતા વધારે છે.

વધુ પડતું મીઠું ખાવાથી તે ખોરાક અને પોષણ સંબંધિત મૃત્યુ માટેનું ટોચનું જોખમ પરિબળ બનાવે છે. વધુ પુરાવાઓ ઉચ્ચ સોડિયમના સેવન અને ગેસ્ટ્રિક કેન્સર, સ્થૂળતા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને કિડનીની બિમારી જેવી અન્ય સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓના વધતા જોખમ વચ્ચેની કડીઓનું દસ્તાવેજીકરણ કરતા ઉભરી રહ્યા છે, અહેવાલ આગળ જણાવે છે.

"અસ્વસ્થ આહાર એ વૈશ્વિક સ્તરે મૃત્યુ અને રોગનું મુખ્ય કારણ છે, અને વધુ પડતા સોડિયમનું સેવન મુખ્ય ગુનેગારોમાંનું એક છે," ડબ્લ્યુએચઓના ડિરેક્ટર-જનરલ ડૉ.

"આ અહેવાલ દર્શાવે છે કે મોટાભાગના દેશોએ હજુ સુધી કોઈપણ ફરજિયાત સોડિયમ ઘટાડવાની નીતિઓ અપનાવવાની બાકી છે, જેના કારણે તેમના લોકોને હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું જોખમ રહેલું છે. ડબ્લ્યુએચઓ તમામ દેશોને સોડિયમ ઘટાડવા માટે 'બેસ્ટ બાય્સ' લાગુ કરવા હાકલ કરે છે, અને ઉત્પાદકો પર ખોરાકમાં સોડિયમ સામગ્રી માટે WHO બેન્ચમાર્ક લાગુ કરવા માટે.