મેથી મલાઈ કોફ્તાઃ ડિનરમાં મેથી મલાઈ કોફ્તા હશે ખાસ, જે ખાશે વખાણ, આ રીતે તૈયાર કરો

શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું મન થાય છે. રાત્રિભોજનને ખાસ બનાવવા માટે, મેથી મલાઈ કોફ્તા તૈયાર કરી શકાય છે. મેથી મલાઈ કોફ્તા એ એક સ્વાદિષ્ટ ફૂડ ડીશ છે જે મોટાભાગે કોઈ ખાસ પ્રસંગે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મેથી મલાઈ કોફ્તા ટેસ્ટી તેમજ હેલ્ધી વેજીટેબલ છે જેને થોડી મહેનતે તૈયાર કરી શકાય છે.મેથી મલાઈ કોફ્તા એ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે ભારતીય ભોજનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ સુપર સોફ્ટ કોફતા છે જે મેથી અને પનીરથી બનાવવામાં આવે છે અને ક્રીમી કરીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. તમે આને કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે બનાવી શકો છો.

મેથી મલાઈ કોફ્તા માટેની સામગ્રી
કોફ્તા માટે
પનીર – 200 ગ્રામ
મેથી – 1 કપ (બારીક સમારેલી)
બટાકા – 2 (બાફેલા અને છૂંદેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 2 (બારીક સમારેલા)
કોથમીર – 1/4 કપ (બારીક સમારેલી)
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે

કરી માટે
ડુંગળી – 2 (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા – 2 (બારીક સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલું મરચું – 1 (બારીક સમારેલ)
દહીં – 1 કપ
ક્રીમ – 1/4 કપ
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 2 ચમચી
પાણી – 2 કપ
મેથી મલાઈ કોફ્તા બનાવવાની રીત
કોફતા તૈયાર કરો
એક મોટા બાઉલમાં પનીર, મેથી, બટાકા, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફતા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.

કઢી તૈયાર કરો
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલાં મરચાં નાખીને સાંતળો.
ટામેટાં ઉમેરો અને રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
રાંધેલા મિશ્રણને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ નાખીને તળો.
દહીં અને ક્રીમ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.
પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો.
કઢી ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં તળેલા કોફતા ઉમેરો.
થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો.
ગરમાગરમ મેથી મલાઈ કોફ્તાને ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.

સૂચન
કોફતામાં તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા વગેરે ઉમેરી શકો છો.
જો તમે શાકાહારી છો તો તમે પનીરની જગ્યાએ પનીર ટિક્કીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે કાશ્મીરી લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરીને કરીનો રંગ અને સ્વાદ સુધારી શકો છો.