પટનામાં બિહાર સિવિલ સર્વિસના ઉમેદવારો પર પોલીસે લાઠીચાર્જ કર્યો
akshay 
શિયાળાના દિવસોમાં મને દરરોજ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ખાવાનું મન થાય છે. મેથી પુરી એ એક ઉત્તમ નાસ્તો છે જે શિયાળાની ઋતુમાં ખાવામાં આવે છે. મેથી કી પુરી એ ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે જે નાસ્તા અથવા સાંજની ચા સાથે પીરસી શકાય છે. બાળકોને પણ મેથીપુરીનો સ્વાદ ગમે છે અને તેઓ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે.
મેથી પુરીની ખાસિયત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધુ સમય નથી લાગતો. સવારના વ્યસ્ત સમયપત્રક વચ્ચે, મેથી કી પુરી મિનિટોમાં બનાવી શકાય છે. બાળકોના લંચ બોક્સમાં પણ મેથીનો પાવડર રાખી શકાય છે.
મેથી પુરી માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
મેથીના પાન (બારીક સમારેલા) – 1/2 કપ
સેલરી – 1/2 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 2-3 ચમચી
પાણી – જરૂર મુજબ
મેથી પુરી બનાવવાની રીત
લોટ ભેળવો: એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, મેથીના પાન, સેલરી, હિંગ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ. ગૂંથેલા લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
રોલિંગ પુરી: કણકને નાના બોલમાં બનાવો. દરેક બોલને તમારા હાથથી દબાવો જેથી તે થોડો મોટો થાય. પછી તેને રોલિંગ પીન પર હળવા હાથે રોલ કરો. પુરીને બહુ પાતળી ન કરો, થોડી જાડી રાખો.
પુરી ફ્રાય: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. રોલ્ડ કરેલી પુરીને તેલમાં નાખીને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
સર્વિંગઃ ગરમાગરમ મેથી પુરીને દહીં અથવા અથાણાં સાથે સર્વ કરો.
કેટલીક વધારાની ટીપ્સ
મેથીના પાનને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો અને પછી તેને બારીક કાપો.
જો તમારી પાસે તાજી મેથી ન હોય તો તમે સૂકી મેથીનો પાવડર પણ વાપરી શકો છો.
પુરીને તળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે ફ્લેમ ઓછી રાખવી જોઈએ નહીંતર પુરી બળી જશે.
તમે મેથી પુરીને બટેટાની કરી અથવા દહીં સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો
