પટનામાં બિહાર સિવિલ સર્વિસના ઉમેદવારો પર પોલીસે લાઠીચાર્જ કર્યો
akshay 
ઢોકળા જોઈને જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ઢોકળા એ ગુજરાતની લોકપ્રિય વાનગી છે, જે નાસ્તામાં અને ભૂખ લાગે ત્યારે નાસ્તા તરીકે ખવાય છે. જો તમે રૂટીન નાસ્તાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો ગુજરાતી સ્ટાઈલમાં બનેલા ઢોકળા એક સરસ વાનગી બની રહેશે.
ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 1 કપ
દહીં – 1/2 કપ
પાણી – 1 કપ (અથવા જરૂર મુજબ)
ફળ મીઠું – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
સરસવ – 1/2 ચમચી
કરી પાંદડા – કેટલાક
લીલું મરચું – 1 (બારીક સમારેલ)
ખાંડ – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
કોથમીર – બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી (પીરસવા માટે)
ઢોકળા બનાવવાની રીત
બેટર તૈયાર કરો: એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, મીઠું, હળદર પાવડર અને પાણી ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બેટર જાડું હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ જાડું નહીં.
બીટ: આ સોલ્યુશનને 10-15 મિનિટ માટે સારી રીતે હરાવવું જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરો: હવે તેમાં ઈનો ઉમેરો અને થોડું વધુ બીટ કરો.
ઢોકળાને પકાવો: સ્ટીમર અથવા કૂકરમાં પાણી ગરમ કરો. થાળી અથવા થાળીમાં થોડું તેલ લગાવો અને બેટર રેડો. તેને સ્ટીમરમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ પકાવો.
ટેમ્પરિંગ કરો: એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલાં મરચાં નાખીને તેને બરાબર હલાવો.
સર્વ કરો: રાંધેલા ઢોકળાને છરી વડે નાના ટુકડા કરી લો. ઉપર તડકા રેડો, ખાંડ અને કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો. લીંબુનો રસ ઉમેરી સર્વ કરો
કેટલીક વધારાની ટીપ્સ
ઢોકળાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડું જીરું અથવા હિંગ પણ ઉમેરી શકો છો.
જો તમે ઢોકળાને વધુ સોફ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે બેટરમાં થોડો ખાવાનો સોડા પણ ઉમેરી શકો છો.
ઢોકળા ઠંડા પણ ખાઈ શકાય.
તમે ઢોકળાને દહીં કે ચટણી સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો
