લંચ હોય કે ડિનર… ઘરે ઢાબા સ્ટાઇલ કાશ્મીરી દમ આલૂ બનાવો; દરેક વ્યક્તિ વખાણ કરશે

બટાટાને શાકભાજીનો રાજા કહેવામાં આવે છે. બટાટાનો ઉપયોગ લગભગ દરેક શાક કે રેસિપીમાં થાય છે, જે દેશના દરેક ખૂણે પસંદ કરવામાં આવે છે. બટાકા, રસદાર શાકભાજી અને જીરામાંથી બનાવેલા પરાઠા બાળકો તેમજ પુખ્ત વયના લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે બટાકામાંથી બનેલી નવી રેસિપી ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો તમે કાશ્મીરી દમ આલૂ બનાવી શકો છો. આ રેસીપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે, જેને તમારે એકવાર જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ. અહીં અમે તમને કાશ્મીરી દમ આલૂ બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. આવો જાણીએ…

કાશ્મીરી દમ આલૂ રેસીપી: સામગ્રી
બાફેલા બટાકા
લીલું મરચું
આદુ
દહીં
સૂકો મસાલો- હળદર, લાલ મરચું, ધાણા, કાશ્મીરી લાલ મરચું
એલચી
વરિયાળી
હીંગ
કાશ્મીરી દમ આલૂ રેસીપી: સરળ રેસીપી

(1) કાશ્મીરી દમ આલૂ બનાવવા માટે, પહેલા 10 નાના બટાકાને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે ઉકાળો.

(2) હવે બાફેલા બટેટાને ઠંડુ થવા દો અને તેની છાલ ઉતારી લો.

(3) બટાકામાં નાના કાણાં કરો.

(4) એક બાઉલમાં, ½ ચમચી હળદર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી વરિયાળી પાવડર, ½ ચમચી આદુ પાવડર, પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

(5) એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો, બાફેલા નાના બટાકાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

(6) હવે આ બટાકાને તેલમાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો.

(7) એ જ પેનમાં 1 ચમચી જીરું, 1 નાનું તમાલપત્ર, 1 કાળી એલચી, 2 લવિંગ, એક ચપટી હિંગ ઉમેરો.

(8) મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

(9) તેલ છૂટું પડે એટલે 1 કપ દહીં ઉમેરો. સતત હલાવતા રહીને 2-3 મિનિટ સુધી મિક્સ કરો.

(10) દહીં ઉકળવા લાગે પછી તેમાં 1 ચમચી મીઠું અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.

(11) તળેલા બટેટા અને 1 ચમચી શેકેલી કસૂરી મેથી ઉમેરો.

(12) હવે તમારી કાશ્મીરી દમ આલી તૈયાર છે. ગરમાગરમ રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.