બાજરી જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. શિયાળામાં બાજરીના પરાઠા ખાવાથી શરીરની ઉર્જા જળવાઈ રહે છે. જો તમે સવારના નાસ્તામાં બાજરી ખાશો તો તમને દિવસભર શરીરમાં એનર્જીનો અનુભવ થશે. આ સાથે બાજરાના પરાઠા શરીરની ગરમી જાળવી રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. બાજરી પરાઠા એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે જે ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે.બાજરાના પરાઠાને બાળકોના લંચ બોક્સમાં પણ રાખી શકાય છે. જો તમે ક્યારેય બાજરીનો પરાઠા બનાવ્યો નથી, તો તમે તેને અમારી પદ્ધતિની મદદથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. જાણો બાજરી પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસિપી.
બાજરી પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ બાજરીનો લોટ
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ
1/2 ચમચી મીઠું
પાણી (જરૂર મુજબ)
તેલ (પરાઠા બનાવવા માટે)
મસાલા માટે
1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1/2 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
1/4 ચમચી હિંગ
1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
લીલા ધાણા (ઝીણી સમારેલી)
-> બાજરી પરાઠા બનાવવાની રીત :- કણક ભેળવો: એક મોટા વાસણમાં બાજરીનો લોટ, ઘઉંનો લોટ અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.મસાલો બનાવવો: એક નાના વાસણમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હિંગ, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
-> પરાઠા બનાવવું :- ભેળવેલ કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો. દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો અને તેને ગોળ બનાવો. મધ્યમાં મસાલાની પેસ્ટ લગાવો અને તેને ગોળાકાર આકાર આપવા માટે કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.
-> રાંધવું અને પીરસવું :- એક પેન ગરમ કરો અને પરાઠાને બંને બાજુએ ઘી અથવા તેલ લગાવીને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગરમાગરમ બાજરી પરાઠાને દહીં, અથાણું કે શાક સાથે સર્વ કરો.
Leave a Reply