ગાજરનો હલવો શિયાળામાં અદ્ભુત સ્વાદ આપશે, ખાતાં જ તમારા મોંમાં અનોખી મીઠાશ ઓગળી જશે, જાણો રેસીપી

જો તમને શિયાળાની ઋતુમાં ગાજરનો ગરમાગરમ હલવો મળે તો તે આખો દિવસ ખાઈ જાય છે. ગાજરનો હલવો મોઢામાં મીઠાશ તો ઉમેરે જ છે સાથે સાથે શરીરને પૂરતું પોષણ પણ આપે છે. જો તમે મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો તમને ગાજરનો હલવો ચોક્કસ ગમશે. આ એક પરંપરાગત લોકપ્રિય મીઠી વાનગી છે. ગજર કા હલવો મીઠી ખાદ્ય વાનગીઓમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.શિયાળામાં હલવાની ઘણી જાતો પસંદ આવે છે. મગની દાળનો હલવો હોય, સૂકા ફળનો હલવો હોય કે ગાજરનો હલવો હોય. જો તમે ક્યારેય ઘરે ગાજરનો હલવો બનાવ્યો નથી, તો તમે તેને અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિની મદદથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.

ગાજરનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
ગાજર: 500 ગ્રામ (છીણેલું)
દૂધ: 1 લિટર
ખાંડ: 1 કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
ઘી: 1/2 કપ
એલચી પાવડર: 1/2 ચમચી
કેસર: થોડા દોરા
સુકા મેવા (કાજુ, બદામ, કિસમિસ): સ્વાદ મુજબ
ઘીમાં તળવા માટે:
કાજુ
બદામ
કિસમિસ

-> ગાજર નો હલવો બનાવવાની રીત :- ગાજરને બાફી લો: એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર પકાવો. સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય.ખાંડ ઉમેરો: જ્યારે ગાજર નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.દૂધને ઘટ્ટ કરો: દૂધ ઘટ્ટ થાય અને ગાજર સંપૂર્ણપણે બફાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ફ્રાય કરો: એક અલગ પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
હલવો તૈયાર કરો: રાંધેલા હલવામાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો.સજાવો અને સર્વ કરો: એક બાઉલમાં ગરમાગરમ હલવો કાઢીને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

-> કેટલીક વધારાની ટીપ્સ :-

ગાજરને છીણતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો.
દૂધને ધીમી આંચ પર જ પકાવો જેથી તે બળી ન જાય.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
જો તમે હલવાને મીઠો બનાવવો હોય તો ખાંડની માત્રા વધારી શકો છો.
હલવો રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકાય છે.