શાકભાજી સાથે બનાવો વેજ અથાણું બનાવો, ખાનારા તેમની આંગળીઓ ચાટશે; ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર થઈ જશે

વેજ અથાણું ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ અથાણું ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે જ, પરંતુ તે ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે. મિક્સ વેજ અથાણાં માટે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ માટે તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.મિક્સ વેજ અથાણું પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. જો કે, આ અથાણું લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતું નથી. ચાલો જાણીએ મિક્સ વેજ અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

-> મિક્સ વેજ અથાણા માટેની સામગ્રી :- શાકભાજી: ગાજર, મૂળો, કોબીજ, રીંગણ, કેપ્સિકમ (તમે તમારી પસંદગીનું કોઈપણ શાક લઈ શકો છો)

-> તેલ :- સરસવનું તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલ :

મસાલા: સરસવ, હીંગ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, સુકી કેરી પાવડર, મેથીના દાણા, જીરું
અન્ય વસ્તુ: મીઠું, લીંબુનો રસ, સરસવ
મિક્સ વેજ અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
શાકભાજી તૈયાર કરો: શાકભાજીને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો.

-> શાકભાજી ઉકાળો :- એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને થોડીવાર ઉકાળો. પછી તેને ઠંડા પાણીમાં નાખો અને બહાર કાઢો.

શાકભાજીને સૂકવી લો: બાફેલા શાકભાજીને સૂકા કપડાથી સારી રીતે લૂછી લો.
વઘાર માટે: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, હિંગ, મેથી અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને સૂકી કેરીનો પાવડર નાખીને ફ્રાય કરો.
શાકભાજી મિક્સ કરો: શેકેલા મસાલામાં બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો: મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
સરસવ ઉમેરો: છેલ્લે સરસવ ઉમેરો.
અથાણાને ઠંડુ કરો: અથાણાને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

મિક્સ વેજ અથાણું સ્ટોર કરવાની રીતો
મિક્સ વેજ અથાણું રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માટે સૂકા મસાલા સાથે પણ મિક્સ કરી શકો છો.