ઢોકળા રેસીપી: ગુજરાતી ઢોકળા નાસ્તા માટે પરફેક્ટ છે, તેને સોફ્ટ અને સ્પોન્જી બનાવવા માટે કરો આ વસ્તુઓ

ઢોકળા જોઈને ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આ લોકપ્રિય ગુજરાતી ફૂડને પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. જ્યારે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી નાસ્તાની વાત આવે છે, ત્યારે ગુજરાતી ઢોકળા એક પરફેક્ટ વાનગી છે. ઢોકળા દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પણ ખાવામાં આવે છે. ઢોકળા લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પણ તેની ઓળખ ધરાવે છે.ઢોકળા અનેક રીતે બનાવવામાં આવે છે. અમે તમને જણાવીશું કે ચણાના લોટમાંથી બનતા પરંપરાગત ઢોકળા કેવી રીતે બનાવી શકાય. કેટલીક સરળ ટિપ્સ અપનાવીને તમે સોફ્ટ અને સ્પૉન્ગી ઢોકળા તૈયાર કરી શકો છો.

ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 1 કપ
દહીં – 1/2 કપ
પાણી – 1 કપ
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
સોડા – 1/4 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
સરસવ – 1/2 ચમચી
કરી પાંદડા – કેટલાક
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 1 ચમચી
પાણી – ઢોકળાને બાફવા

-> ઢોકળા બનાવવાની રીત :- બેટર તૈયાર કરો: એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ, દહીં, પાણી, લીંબુનો રસ, સોડા, હિંગ, હળદર પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સોલ્યુશનમાં કેટલાક ગઠ્ઠો હોઈ શકે છે, તેથી તેને ફિલ્ટર કરો.

-> ઢોકળાને બાફવા માટેની તૈયારી :- ઢાંકણવાળા વાસણમાં થોડું પાણી નાખીને ગરમ કરો. એક પ્લેટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં બેટર રેડો.

-> સ્ટીમ :- પ્લેટને એક વાસણમાં ઢાંકણ સાથે મૂકો અને ઢાંકણ મૂકો. તેને 15-20 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર બાફી લો.

-> ટેમ્પરિંગ કરો :- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે ઢોકળા પર આ ટેમ્પરિંગ રેડી દો.

-> સર્વિંગ :- ઢોકળાને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ચાકુ વડે મનપસંદ આકારમાં કાપી લો. તેને લીલી ચટણી અથવા મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

-> ટીપ્સ :- ઢોકળાને વધુ નરમ બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડો બેકિંગ પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
ઢોકળાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેમાં થોડી કિસમિસ અથવા છીણેલું ગાજર પણ ઉમેરી શકો છો.
ઢોકળાને બાફતી વખતે ધ્યાન રાખો કે ફ્લેમ ઓછી હોવી જોઈએ.