‘ન્યાયતંત્ર અહીં વિપક્ષની ભૂમિકા નિભાવવા માટે નથી’: ભૂતપૂર્વ ચીફ જસ્ટિસ ડીવાય ચંદ્રચુડ
akshay 
ભારતીય ખોરાકમાં ગરમ મસાલો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક શાક અથવા ખારી વાનગીમાં થાય છે. મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી ગરમ મસાલો ખરીદે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે, જો કે તમે ઈચ્છો તો સરળતાથી ઘરે જ ગરમ મસાલો બનાવી શકો છો. આ સાથે, ગરમ મસાલાની 100% શુદ્ધતા પણ પ્રાપ્ત થશે.ગરમ મસાલો ખાવાનો સ્વાદ તો બદલી નાખે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે ક્યારેય ગરમ મસાલો બનાવ્યો નથી, તો તમે તેને અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.
ગરમ મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
તજ (2 ઇંચ)
લવિંગ (5-6)
કાળા મરી (1 ચમચી)
જીરું (1 ચમચી)
કોથમીર (1 ચમચી)
વરિયાળી (1 ચમચી)
એલચી (2-3)
જાયફળ (અડધુ)
ખાડી પર્ણ (2)
સૂકું લાલ મરચું (2-3)
-> બનાવવાની રીત :- બધા મસાલાઓને ધોઈને સૂકવી લો: બધા મસાલાઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સ્વચ્છ કપડા પર ફેલાવીને તડકામાં અથવા હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સૂકવી દો.મસાલાને ફ્રાય કરો: બધા મસાલાને એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેને હળવા શેકી લો. ધ્યાન રાખો કે મસાલો બળી ન જાય.મસાલાને ગ્રાઇન્ડ કરો: શેકેલા મસાલાને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવો.
-> ગરમ મસાલો તૈયાર છે :- તમારો ગરમ મસાલો તૈયાર છે. તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
કેટલીક વધારાની ટીપ્સમસાલાની માત્રા: તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાના જથ્થામાં થોડો ફેરફાર કરી શકો છો.
અન્ય મસાલા: જો તમે ઇચ્છો, તો તમે અન્ય મસાલાઓ પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે સેલરી, મેથીના દાણા વગેરે.
તાજગી: ગરમ મસાલાને તાજો રાખવા માટે, તેને ઓછી માત્રામાં બનાવો અને જરૂર મુજબ તેનો ઉપયોગ કરો.
-> ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ :
ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ શાકભાજી, કઠોળ, કઢી, મટન, ચિકન વગેરે જેવી વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે.
તમે તેને રોટલી, પરાઠા કે પુરીમાં પણ ઉમેરી શકો છો.
તેનો ઉપયોગ ચામાં સ્વાદિષ્ટ મસાલા તરીકે પણ કરી શકાય છે.
શા માટે હોમમેઇડ ગરમ મસાલો વધુ સારો છે?
તાજગી: બજારમાં ખરીદેલા મસાલા કરતાં ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો વધુ તાજો હોય છે.
શુદ્ધતા: તમે ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલામાં ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી કરી શકો છો.
સ્વાદઃ ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો તમારી વાનગીઓનો સ્વાદ વધારે છે.
