આ દિવાળી, ઘરે જ મોંમાં પાણી આવે તેવી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ બનાવો, મિનિટોમાં રેસીપી શીખો.

આ દિવાળી (દિવાળી 2024), જો તમે પણ તમારા પોતાના હાથથી કેટલીક ખાસ ભારતીય મીઠાઈઓ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ કિસ્સામાં રસમલાઈ સંપૂર્ણ ભારતીય મીઠાઈ છે. તે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ તેને બનાવવું બહુ મુશ્કેલ પણ નથી. તમારે ફક્ત એક સરસ રેસીપીને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોલો કરવાની જરૂર છે, જે અમે આ લેખમાં તમારી સાથે શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. હા, આ રેસીપી (સરળ રસમલાઈ રેસીપી) ની મદદથી તમે ઘરે ખીર જેવી નરમ અને સ્પૉન્ગી રસમલાઈ સરળતાથી બનાવી શકશો. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીતને ઝડપથી નોંધીએ.

( રસમલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી
દૂધ – 2 લિટર
લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
ખાંડ – 1 કપ
કેસર – થોડા દોરા
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
બદામ – 10-12 (બારીક સમારેલી)
પિસ્તા – 10-12 (બારીક સમારેલા)
સમલાઈ રેસીપી )

( ચેના બનાવો
એક મોટા વાસણમાં દૂધ લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરો.
જ્યારે દૂધ ઉકળે, આગ ઓછી કરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
દૂધ દહીં ચડવા લાગશે. જ્યાં સુધી ચેણા સંપૂર્ણપણે અલગ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી
તેને તડતડવા દો.
ચેનાને એક ગાળીમાં નાંખો અને પાણીને સારી રીતે નિચોવી લો.
વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે ચેનાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને તેને જાડા
કપડામાં બાંધી લો.
હવે તમારા હાથ વડે ચેનાને સારી રીતે મેશ કરીને નરમ બનાવો )

( રસમલાઈ બનાવો
ચેનાને નાના ટુકડા કરી લો.
એક પેનમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
ચેનાના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં નાંખો અને 2-3 મિનિટ પકાવો.
આ પછી, ચેનાના ટુકડાને સ્ટ્રેનરમાં કાઢી લો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો )

( રસમલાઈ શરબત બનાવો
એક પેનમાં દૂધ લો અને તેને ઉકળવા દો.
દૂધમાં ખાંડ, કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ગેસ બંધ કરો અને શરબતને ઠંડુ થવા દો.
આ પછી એક ઊંડા વાસણમાં રસમલાઈના ટુકડા મૂકો અને ઉપર ઠંડું શરબત નાખો.
રસમલાઈને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
પીરસતાં પહેલાં રસમલાઈને બદામ અને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો )

( ખાસ ટીપ્સ
રસમલાઈને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડું એલચીનું તેલ પણ ઉમેરી શકો છો.
જો તમારી પાસે સમય હોય તો તમે ચેનાને મિક્સરમાં પીસીને પણ રસમલાઈ બનાવી શકો છો.
તમે રસમલાઈને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સરળતાથી સ્ટોર કરી શકો છો )