આ દિવાળીને ખાસ બનાવવી હોય તો ઘરે જ બનાવો ચમચમ મીઠાઈ, નોંધી લો રેસિપી

આ વર્ષે દિવાળીનો તહેવાર 1 નવેમ્બરના રોજ ઉજવવામાં આવશે. તો આ ખાસ અવસર પર જો તમે ઘરે મીઠાઈ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ મીઠી ચમચમની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેને તમે દિવાળી પર ટ્રાય કરી શકો છો. આવો જાણીએ રેસિપી…

બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 લીટર દૂધ
2 કપ ખાંડ
1 ચમચી એરોરૂટ
2 લીંબુ
1/4 કપ માવો
3 ચમચી ખાંડ પાવડર
1 ટેબલસ્પૂન પિસ્તા
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
2-3 ટીપાં કેવરા એસેન્સ
1 ચપટી મીઠો પીળો રંગ

-> બનાવવાની રીત :- ચમચમ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક કડાઈમાં દૂધ ઉકાળો. પછી તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.2 લીંબુનો રસ ઉમેરો. જેના કારણે થોડા સમય પછી દૂધ દહીં થઈ જશે. દૂધના દહીં પછી તેની આસપાસ મલમલનું કપડું બાંધી દો.પછી થોડી વાર પછી તેને સારી રીતે નિચોવી લો. જેથી પાણી સંપૂર્ણ રીતે નીકળી જાય અને કપડા પર કોઈ ડાઘા ના રહે. હવે ચેનાને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. જેથી લીંબુની વાસ આવે છે.

ચેનાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને સરળ બનાવવા માટે તેને 5-6 મિનિટ માટે હાથથી મેશ કરો. પછી ચેનામાં એરોરૂટ ઉમેરો અને બંનેને મિક્સ કરો.અડધું ચેનાને અલગ કરો અને તેમાં મીઠો પીળો રંગ ઉમેરો. હવે છૈના ચમચમ બનાવવા માટે તૈયાર છે.હવે પ્રેશર કૂકરમાં 2 કપ ખાંડ અને 4 કપ પાણી નાખીને પકાવો.રંગ ઉમેર્યા વગર ચેનાને ચાર સરખા ભાગોમાં વહેંચો.હવે પીળા રંગના મીઠા ચણાને ચાર ભાગમાં વહેંચો.દરેક ભાગને ઉપાડીને લાડુની જેમ દબાવીને ચેનાને બાંધી લો.

ત્યારપછી ચેનાને અંડાકાર આકાર આપો અને તે જ રીતે બધા જ ચેનામાંથી ચમચમ તૈયાર કરો.
હવે કુકરમાં ખાંડનું પાણી ઉકળે એટલે તેમાં તૈયાર કરેલું ચમચમ ઉમેરો.
પછી કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી ચમચમને 7-8 મિનિટ સુધી પકાવો.

હવે કુકરનું પ્રેશર આપોઆપ છૂટી જવા દો. પછી કૂકર ખોલો અને એક મોટા બાઉલમાં ચાસણીની સાથે ચમચી કાઢી લો.જ્યારે ચમચમ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરો. આ માટે માવો, એલચી પાવડર અને ખાંડ પાવડરનું મિશ્રણ તૈયાર કરો.જ્યારે ચમચમ થોડી કડક થઈ જાય, ત્યારે ચમચાની મદદથી ચમચમને સંપૂર્ણ લંબાઈની દિશામાં કાપી લો.હવે કાપેલા ભાગને સ્ટફિંગથી ભરો અને ઉપર પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો. હવે તમારી મીઠી ચમચમ તૈયાર છે.