આ તહેવારોની સિઝનમાં ઘરે જ બનાવો નરમ ખાટા-મીઠા દહીં ભલ્લા, જે ખાશે તે દરેક વ્યક્તિ તેની રેસિપી પૂછશે

દહીં ભલ્લા એક એવી ભારતીય રેસિપી છે જે દરેક વ્યક્તિ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. તહેવારોની મોસમમાં તેમનું વિશેષ મહત્વ હોય છે. દહીં ભલ્લા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પૌષ્ટિક પણ છે. તેમના સેવનથી શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખવામાં મદદ મળી શકે છે. પરંતુ ઘણા લોકો ઘરે દહીં વડા બનાવતા નથી હોતા, આજે અમે તમને એક સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેના દ્વારા તમે સરળતાથી સોફ્ટ કોટન દહીં વડા ઘરે બનાવી શકો છો. તો જાણી લો સોફ્ટ દહીં વડા બનાવવાની સિક્રેટ રેસિપી.

— વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી :-

2 કપ પલાળેલી અડદની દાળ,
2 લીલા મરચાં,
1/4 ચમચી ઝીણું સમારેલું આદુ,
કોથમીર,
સ્વાદ મુજબ મીઠું,
સરસવનું તેલ,
હીંગ
મીઠું
દહીં માટે
300 ગ્રામ દહીં
પાણી
મીઠું
કાળું મીઠું
જીરું પાવડર
મરચું પાવડર
1 લીલું મરચું સમારેલ
આદુ
કોથમીર

— દહીં ભલ્લા બનાવવાની રીત :- દહીં ભલ્લા બનાવવા માટે પહેલા અડદની દાળને બે-ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ લો અને પછી તેને 3-4 કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. દાળને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેને 2-3 વાર સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સ્ટ્રેનરમાં નાખીને પાણી નીતારી લો.હવે તેને મિક્સરમાં થોડું બરછટ પીસી લો. હવે આ પેસ્ટને એક વાસણમાં મૂકો અને તેમાં હિંગ પાવડર મિક્સ કરો. આ પેસ્ટને થોડી વાર સારી રીતે હલાવતા રહો, જેથી તે સ્મૂધ બની જાય. આ પછી પેસ્ટમાં જીરું પાઉડર, મરચું, આદુ, મરચું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે રાખો.

ત્યાર બાદ કઢાઈ કે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં મસૂરની પેસ્ટને ડમ્પલિંગની જેમ ફ્રાય કરો. ધ્યાન રાખો કે આ ભલ્લાને તળતી વખતે ગેસની ફ્લેમ ઓછી હોવી જોઈએ. પછી બોલ્સ સારી રીતે તળી જાય પછી તેને બહાર કાઢીને ગરમ મીઠાના પાણીમાં નાખીને છોડી દો.થોડા સમય પછી તમે જોશો કે બોલ્સમાંથી બધુ તેલ નીકળી જશે અને તે કપાસની જેમ એકદમ નરમ થઈ જશે. ભલ્લાને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને સારી રીતે નિચોવી લોઆ ભલ્લાઓને દહીં, મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલો અને કોથમીરથી સજાવો. તૈયાર છે તમારો ટેસ્ટી દહી ભલ્લા.