akshay 
દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક એ એક વાનગી છે જે ભારતના ઘણા ભાગોમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. ઈડલી-સંભારથી લઈને ઢોસા અને મેદુ વડા સુધી, દક્ષિણની આ વાનગીઓએ દરેક રેસ્ટોરન્ટ અને દરેક ઘરમાં પોતાનું સ્થાન બનાવ્યું છે. મેદુ વડા મુખ્યત્વે અડદની દાળ અને ચોખાની પેસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેને નવો વળાંક આપવા માટે, તમે માત્ર ચોખાના લોટથી ક્રિસ્પી મેદુ વડા બનાવી શકો છો.
ચોખાના લોટ સાથે, તમે માત્ર 15 મિનિટમાં ક્રન્ચી મેદુ વડાનો સ્વાદ માણી શકો છો. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને ન તો વધારે સામગ્રીની જરૂર પડે છે અને ન તો તેને બનાવવા માટે વધારે મહેનત કરવી પડે છે. તો ચાલો જાણીએ ચોખાના લોટમાંથી બનેલા ક્રિસ્પી મેદુ વડાની રેસિપી.
સામગ્રી
1 કપ ચોખાનો લોટ
1 કપ દહીં
2-3 લીલા મરચાં
1 ઇંચ આદુ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
લીલા ધાણા
તેલ
ચોખાના મેદુ વડા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, 1 કપ દહીંમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો અને બંનેને મિક્સ કરો. હવે 1 કપ ચોખાનો લોટ લો અને તેમાં દહીં-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સ્મૂધ બેટર બનાવો, તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન છોડો.
હવે આ મિશ્રણમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2-3 બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. ઉકેલ મિક્સ કરો. હવે ગેસ પર એક પેન ગરમ કરો.
પેનમાં ચોખાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને કણક જેવું ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરો અને આખું મિશ્રણ મિક્સ કરો, આ દરમિયાન આંચ ધીમી રાખો. હવે ઘટ્ટ મિશ્રણને આગ પરથી ઉતારી લો, તેને એક વાસણમાં કાઢી લો અને ઠંડુ થવા દો. બેટરને ઘટ્ટ થવામાં 4 થી 5 મિનિટ લાગી શકે છે.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. હાથ પર તેલ ઘસો અને ચોખાની પેસ્ટને હાથ પર લઈ તેને ચપટી કરો અને વચ્ચેથી પીસીને મેદુ વડા જેવો આકાર આપો. તેમને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો.
ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને ગાળીને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને નારિયેળની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો : ઘરે જ બનાવો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ઓટ્સ વેજીટેબલ ટિક્કી, નોંધી લો રેસિપી
